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La marque Francesca, créée en 1997 par Francesca Albanese-Arbogast et
Bertrand Arbogast, son mari, est née d’une passion commune pour la cuisine
italienne et la volonté de faire partager au plus grand nombre de personnes
des plats de pâtes issus de recettes familiales à des prix abordables.|
La société Francesca commercialise, en France et à l’étranger, un concept
et un savoir-faire mis au point depuis 9 ans.
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L’histoire de Francesca débute à Strasbourg en 1997, quand Francesca et Bertrand Arbogast décident d’ouvrir leur premier restaurant de pâtes. Tout était alors à inventer...  De la machine à cuire les pâtes al dente à la seconde
près à la production de différentes sauces réalisées à partir de produits frais et de qualité.Inventeurs d’un nouveau concept, Francesca et Bertrand Arbogast sont partis d’une feuille blanche. Ils ont créé une première unité de production leur permettant de produire de manière artisanale les sauces fraîches qui font aujourd’hui la réputation de l’enseigne et établi un cahier des charges très pointu permettant de garantir l’origine et la qualité des produits utilisés. |
 Après avoir ouvert trois restaurants à Strasbourg, Bertrand Arbogast s’est
rendu compte qu’il serait difficile de gérer de front, en direct, encore plus de
restaurants s’ils ne s’appuyaient pas sur des partenaires spécialement formés
à leurs méthodes et responsables de leurs restaurants.L’idée de se tourner vers la licence de marque est ainsi née. |
Ne voulant pas
imposer de manière autoritaire à ses futurs partenaires un certain nombre
de choses, persuadé que la relation humaine entre le restaurateur et ses
clients sont des éléments importants dans la réussite économique, Bertrand
Arbogast a préféré se tourner vers un contrat de licence moins engageant et
laissant plus d’autonomie aux partenaires de l’enseigne. En 2008, Francesca a inauguré une nouvelle unité de production de sauces fraîches basée en périphérie de Strasbourg. |
